Le SANTENAY et le MARANGES sont classés parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune.

Le Santenay est un vin français d’appellation d’origine contrôlée, produit sur une partie de la commune de Santenay, dans le département de la Côte-d’Or, et sur une partie de Remigny, en Saône-et-Loire. Il comprend 328 hectares (122,5 ha de 1er cru). Les vins rouges représentent 280,6 hectares (109,7 ha de 1er cru). Les vins blancs représentent 47,7 hectares (12,8 ha en 1er cru).

Le Maranges est un vin français d’appellation d’origine contrôlée, produit sur une partie des communes de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, dans le département de Saône-et-Loire. Le vignoble des Maranges est le plus méridional de la côte de Beaune et comprend 162 hectares (83 ha de 1er cru). Situé dans le prolongement de Santenay, il produit presque exclusivement des vins rouges. L’appellation regroupe les vins produits sur les communes de Cheilly-lès-Maranges, Sampigny-lès-Maranges et Dezize-lès-Maranges. L’AOC Maranges a été obtenue par décret le 23 mai 1989. Les vins rouges représentent 157 hectares (82 ha de 1er cru). Les vins blancs représentent 5,35 hectares (1,65 ha de 1er cru).

Le Domaine PONSARD CHEVALIER

Le vignoble est situé au cœur des Climats de Bourgogne dans la partie la plus méridionale de la Côte de Beaune, réparti sur les villages de Santenay, Cheilly-les-Maranges, Dezize-les-Maranges et Sampigny-les-Maranges, qui constituent un très beau témoignage de l’architecture Bourguignonne.

Les vignobles de Santenay et des Maranges sont plantés sur le pli géologique de type synclinal de Volnay en longeant la vallée de la Cozanne au Sud et dominés au Nord, par la Montagne des 3 croix (521m). Les vignes sont situées sur des cônes alluviaux et à flancs de côtes sur des sols argilo-calcaires. Elles sont découpées en une multitude de petites parcelles formant une sorte de mosaïque où elles se mêlent aux magnifiques murgers et cabottes qui soulignent le caractère historique et prestigieux de ce vignoble.

Troisième génération de vignerons, Coralie a repris le domaine en 2017, après avoir été travaillé auprès de ses parents pendant 10 ans. Elle a la chance d’être guidée encore aujourd’hui par son père, sa passion son savoir-faire et son expérience acquis au cours de ses 44 millésimes. Elle et son mari ont tout appris de lui, ses valeurs, ses repères, sa patience, son impatience, et le goût du travail bien fait. Ainsi Coralie perpétue le travail de manière traditionnelle en apportant une touche de modernité dans le souci constant de faire mieux, mois après mois.

Leur savoir-faire permet de réaliser eux-mêmes leurs vins et ils accordent une grande importance à une production 100% artisanale et indépendante. Pour révéler toute l’authenticité et le potentiel de leur terroir, l’intégralité des vignes est conduite en viticulture raisonnée depuis de nombreuses années. La nature les guide au fil des saisons, en tout temps et par tous temps à élaborer des vins de terroir aux arômes authentiques dans le plus grand respect des traditions. Ce qui leur a valu de nombreuses distinctions au Guide Hachette (millésimes 2018 et 2019 : 1 et 2*).

Quelques chiffres et données techniques :

• Surface plantée : 8,2 ha
• Encépagement :
• Pinot noir (78%)
• Chardonnay (13%) et aligoté (9%)
• Âge moyen des vignes : 50 ans
• Mode de vendange : Manuelle
• Eraflage : entre 10 et 30% de grappes entières depuis 2018 selon cuvée
• Macération pré-fermentaire à froid
• Pigeages doux et remontages
• Elevage sur lies fines en futs (dont 20% de futs neufs pour les rouges, et 25% pour les
• blancs)

Les vins qui seront disponibles à la vente :

Vins blancs

• Bourgogne Aligoté
• Santenay « Les Daumelles » (*)

Vins rouges

• Bourgogne Pinot Noir
• Santenay « Les Charmes » (*)
• Santenay 1er Cru « Beaurepaire » (*)
• Maranges 1° Cru « Clos des Rois » (*)
• Maranges 1e Cru « La Fussière » (*)
• Maranges 1er Cru « Clos des Loyères » (*)

(*) disponible en magnum

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